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猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻是下饭下酒的美味
1.卤耳一个，
2.切片，
3.装碗里，
4.调进卤汁，
5.备些调料 ，辣椒，油辣椒，蒜米，香豆豉。
6.将调料倒进碗里，放点调味鲜，陈醋。
7.拌匀，
8.装盘，淋上香油即可。
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